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陽光訊（記者 王怡平）5月21日，“中華美食之源 ?國際美食之都——第九屆陜菜美食文化交流活動?西安絲路美食嘉年華” 在西安市浐灞國際會展中心正式啟動。此次活動在陜西省商務(wù)廳指導(dǎo)下，由西安市商務(wù)局主辦，20家老字號、西安餐飲名企共同參與，是第九屆絲博會陜菜美食文化交流活動的重要組成部分。

活動現(xiàn)場，舞龍表演為這場融合“舌尖狂歡、文化穿越、全民沸騰” 的盛宴掀開序章。從老字號的匠心展演到唐風(fēng)宮宴的沉浸式體驗，從美食技藝的活態(tài)傳承到創(chuàng)意美食的破圈碰撞，現(xiàn)場氛圍持續(xù)升溫，讓古老的長安街巷化作全球食客的“味覺游樂場”。

本次西安絲路美食嘉年華以美食為脈絡(luò)，精心編織長安味覺圖譜。現(xiàn)場賈三灌湯包、德發(fā)長、德懋恭、老孫家泡饃、西安烤鴨店、春發(fā)生飯店、五一飯店、全盛齋、黃家泡饃館、袁記肉夾饃、尚寨嫽扎咧、盛志望、百吉貓鍋巴、冰峰、VORO、小楊烤肉、長安糊涂記、坊上人、獨秀饸饹、西安秋林等20家老字號及特色品牌齊聚，既展現(xiàn)老字號的深厚文化底蘊(yùn)與市井煙火氣息，又呈現(xiàn)陜西風(fēng)味的創(chuàng)新表達(dá)，通過“活態(tài)展示+沉浸式體驗”的多元形式，打造視覺與味覺交織的雙重盛宴。

活動特別設(shè)置的 “唐風(fēng)宮宴體驗區(qū)” 成為文化高光場景，引領(lǐng)嘉賓沉浸式穿越盛唐風(fēng)華。除美食品鑒外，立體化的文化展演讓歷史可觸可感，仿唐樂舞、賦詩唱和、花神互動等環(huán)節(jié)，引得游客紛紛駐足行“叉手禮”，感受盛唐飲食文化的獨特魅力。

本次西安絲路美食嘉年華將持續(xù)至 5 月 25 日，活動期間還將舉辦美食技藝展演、碳水挑戰(zhàn)賽、冰峰暢飲賽、掰饃比賽及唐文化 NPC 互動等系列活動，為游客和市民帶來豐富多元的美食盛宴與文化體驗。這場以美食為畫筆的城市敘事，不僅讓百年老字號在煙火氣中重?zé)ㄐ律蚴澜缯故荆寒?dāng)十三朝古都的文化底蘊(yùn)與新時代的創(chuàng)意活力相遇，陜菜不再是記憶中的傳統(tǒng)味道，而是一張可觸摸、可體驗、可傳播的 “活態(tài)文化名片”。

西安市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,此次美食嘉年華，是旨在進(jìn)一步挖掘和傳承絲路美食文化，推動西安餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。希望通過這個平臺，加強(qiáng)西安與各地區(qū)在餐飲領(lǐng)域的交流與合作，促進(jìn)美食文化的互學(xué)互鑒，共同推動絲路美食文化的傳承與創(chuàng)新。另一方面，也希望借助絲博會的廣闊平臺，展示西安餐飲行業(yè)的良好形象和發(fā)展成果，吸引更多的投資者和消費(fèi)者關(guān)注西安美食，為西安餐飲行業(yè)的發(fā)展注入新的活力。

作為中華老號的冰峰，西安冰峰飲料股份有限公司總經(jīng)理姚軍鋒分享，美食，是一座城市的名片，也是文化傳承的重要載體。我們深知肩上的責(zé)任和使命，不僅要保護(hù)好這份寶貴的文化遺產(chǎn)，更要讓它在新時代煥發(fā)出新的生機(jī)和活力。